コラボレシピ きゅうりの麻婆風炒め

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コラボレシピ きゅうりの麻婆風炒め

コラボレシピ

呉市広町にある広島国際大学医療栄養学科が県内産の農産物を使って考案したレシピをご紹介。

●きゅうりの麻婆風炒め 調理時間15分   考案:吉岡 瞳
 ・エネルギー:201キロカロリー、塩分相当量:2.3g

使用野菜:江田島きゅうり

  材料
   キュウリ・・・・・・・・・・・1本
   白ネギ・・・・・・・・・・・・20g
   豚ミンチ・・・・・・・・・・・30g
   ショウガ・・・・・・・・・・・3g
   豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
   ゴマ油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
    A料理酒・・・・・・・・・・大さじ1
    A味噌・・・・・・・・・・・大さじ1/2
    Aオイスターソース・・・・・大さじ1/2
    A鶏がらスープの素・・・・・小さじ1/2
    A水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
   片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1/2(溶き水:大さじ1)

作り方
 ①キュウリを小乱切りに、白ネギ、ショウガをみじん切りにする。
 ②Aの調味料をすべて合わせておく。
 ③フライパンにゴマ油をしき、白ネギ、ショウガ、豆板醤を入れて炒める。
 ④豆板醤が食材になじんできたら、豚ミンチとキュウリを入れて炒める。
 ⑤火が通ってきたらAの調味料を少しずつ加える。
 ⑥仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

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