わけぎと白菜のカリカリ揚げ

食べる レシピ詳細

わけぎと白菜のカリカリ揚げ

材料(2人分)
わけぎ       1束
白菜       1/8個
ひき肉       50g
ぎょうざの皮  約30枚

調味料
しょう油    小さじ1
しょうが    小さじ1/2
砂糖      2つまみ
みりん     大さじ2

◎おすすめポイント
わけぎと白菜をメインになるように、ひき肉は少なめで、とてもヘルシー!

 

作り方
1 わけぎと白菜をみじん切りにする。塩を加えてしぼり水分をきる。
2 ひき肉を練って野菜と合わせしっかり混ぜる。
3 調味料を加え、ギョウザの皮を2~3㎜の細さ切ってほぐしておく。
4 2のタネを丸めまわりにギョウザの皮をくっつけて、熱した油でカリっとするまであげたら完成。


?なるほど!?「わけぎ」

その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2 わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3 わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ(分葱)」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!

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