材料(2人分)
わけぎ　　　　　　　1束
白菜　　　　　　　1/8個
ひき肉　　　　　　　50g
ぎょうざの皮　　約30枚

調味料
しょう油　　　　小さじ1
しょうが　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　2つまみ
みりん　　　　　大さじ2

◎おすすめポイント
わけぎと白菜をメインになるように、ひき肉は少なめで、とてもヘルシー！

作り方
1 わけぎと白菜をみじん切りにする。塩を加えてしぼり水分をきる。
2 ひき肉を練って野菜と合わせしっかり混ぜる。
3 調味料を加え、ギョウザの皮を2～3㎜の細さ切ってほぐしておく。
4 2のタネを丸めまわりにギョウザの皮をくっつけて、熱した油でカリっとするまであげたら完成。

?なるほど！？｢わけぎ｣

その1　生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2　わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3　わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!