材料(4人分)
わげぎ　　　　　　　4束
えのき茸　　　　　　2袋
豆腐　　　　　　　　1丁
あさり　　　　　　200g
味噌　　　　　　大さじ4
だし汁　　　　　カップ3

◎おすすめポイント
冷え込む夜にはあったか～い鍋もので！

作り方
1 わけぎ、えのき茸、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
2 だし汁にあさりを入れ、煮立ったら1を入れる。
3 火が通ったら味噌で味を整え、完成。

?なるほど！？｢わけぎ｣

その1　生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2　わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3　わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!