材料(4人分)
わけぎ　　　　　　　1束　　　　　
ベーコン　　　　　　2枚
卵　　　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　適量
油　　　　　　　　　適量

◎おすすめポイント
手軽で簡単！ベーコンの代わりに豚肉でも美味しくなります。

作り方
1 わけぎを3～4㎝に切り、ベーコンは1㎝に切る。
2 油をひいたフライパンにわけぎ、ベーコンを炒めて塩・コショウで味を調える。
3 卵を溶きいれて、火を通すと完成。

?なるほど！？｢わけぎ｣

その1　生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2　わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3　わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!