わけぎとレタスのサラダ

食べる レシピ詳細

わけぎとレタスのサラダ

材料(4人分)
わげぎ      4束
レタス      4枚
貝柱       4個
イカ      1/4柵
A 市販の酢味噌   適量
A 太白ごま油    適量

◎おすすめポイント
わけぎとレタスにはカロチン・ビタミンCが豊富!

 

作り方
1 わけぎは2~3㎝のざく切りにしてゆがきます。
2 さらにレタス、ゆがいたわけぎ、イカ、貝柱とA(調味料)をあえて、完成。


?なるほど!?「わけぎ」

その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2 わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3 わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ(分葱)」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!

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