材料(１人分)
わけぎ　　　　　　　　１本　　　　　
大根　　　　　　 　　200g
ベーコン　　　　　　　1枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　
A 中華だしの素　　小さじ1/2
A 米粉　　　　　 　大さじ1/2
A 片栗粉　　　　　 大さじ1/2
ごま油　　　　　　　　適量
ポン酢　　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　適量
イタリアンパセロ　　　 お好み
レタス　　　　　　4枚
貝柱　　　　　　　4個
イカ　　　　　 1／4柵
A 市販の酢味噌　　　適量
A 太白ごま油　　　　適量

◎おすすめポイント
大根とわけぎの相性がバツグン！ポン酢でさっぱりと食べられます。

作り方
1 大根はすりおろして水気を切る。わけぎ、ベーコンは大き目に刻む。
2 水気を切った大根にわけぎ、ベーコンをいれ、A(材料)を混ぜ合わせ、餅のように丸めごま油を熱したフライパンで焼く。
3 両面焦げ目がついたらポン酢とレモンを添えら完成。

?なるほど！？｢わけぎ｣

その1　生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2　わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3　わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!