材料(１人分)
わけぎ　　　　　　1束
卵　　　　　　　　１個
焼きのり（全形）　1枚
A 酢・白みそ・砂糖
A 各大さじ1
A 炒り白ゴマ　大さじ1/2 (5g)
A からし　　　　少々（好み）
塩・油　　　　　　適量

◎おすすめポイント
ふつうのぬたとひと味違い、口の中で食材が混ざり合う瞬間を楽しめます。

作り方
1 わけぎは長いまま、塩少々入れた熱湯で色よくゆで、水けを切る。
2 卵は薄焼きにする。
3巻きすにのりをのせ2を広げる。
4 1をのせ、くるりと巻く。
5 食べやすい大きさに切って切り口を上に向けA（材料）を合わせて上からかけたら完成。

?なるほど！？｢わけぎ｣

その1　生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。

その2　わけぎはネギと違う!!

植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。

その3　わけぎは縁起物!!

球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!