レンコンと明太子のサラダ”

食べる レシピ詳細

レンコンと明太子のサラダ”

シャキシャキのレンコンと明太マヨネーズが相性ピッタリ!

レンコンと明太子のサラダ

【材料】(2人分)
レンコン      150g
酢         小さじ1
明太子       20g
マヨネーズ     大さじ2
ごま油       小さじ1
塩         適量
コショウ      少々
カイワレダイコン  少々

【作り方】
①レンコンは3㎜の半月切りにし、酢を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を切っておく。
②明太子は皮から身をかき出してボールに入れ、マヨネーズ、ごま油、塩、コショウと一緒に混ぜる。
③②にレンコンを加えて和える。皿に盛り、カイワレダイコンを乗せる。

【一口メモ】
ゴボウやキュウリを入れてアレンジするのもおすすめです。

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