蒸し焼きにしたハクサイは旨みがたっぷり！チーズに負けない存在感です。

ハクサイと鶏肉のリゾット・ユズ風味

【材料】（2人分）
ハクサイ　 　　　６０ｇ
鶏もも肉　 　　　８０ｇ
ニンニク 　 　　２かけ
チキンスープ 　　カップ１
オリーブ油　 　　大さじ１
冷やご飯 　　　　１８０ｇ
粉チーズ　　　　 大さじ１
ユズの絞り汁　　 少々
ユズの皮 　　　　適量

【作り方】
①ハクサイはサッと洗って水気をきり、２㎝角に切る。鶏もも肉は２㎝角に切っておく。ニンニクは縦半分に切ってしんを取り除く。チキンスープは温めておく。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクが薄いきつね色になったら取り出す。ハクサイを加え、その上に鶏肉を置き、水大さじ２をふる。ふたをしてハクサイがしんなりするまで蒸し焼きにする。
③温めたチキンスープを②に加えて、２／３量くらいまで煮詰める。ご飯を加えてさらに煮て、ほとんど水分がなくなったら火を止め、粉チーズ、ユズの絞り汁を加えてよく混ぜる。器に盛り、すりおろしたユズの皮をふる。

【一口メモ】
あまったごはんがあっという間大変身です。