香味野菜たっぷりのたれが食欲をそそります。

ナスの中華風南蛮漬け

【材料】（２人分）
ナス　　　　　　　　　　　　３本
揚げ油
漬けだれ
　ニンニク　　　　　　　　　１かけ　　　　　　　　　
　ショウガ　　　　　　　　　１かけ
　白ネギ　　　　　　　　　　１／２本
　トウガラシ　　　　　　　　１本
　白ゴマ　　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ４
　酢　　　　　　　　　　　　大さじ３
　ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ２　　　　

【作り方】
①ニンニクとショウガ、白ネギはみじん切りにし、トウガラシは小口切りにする。漬けだれの材料を合わせておく。
②ナスは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れて２～３㎝幅に切る。
③フライパンに揚げ油を入れて１６０℃になったらナスを揚げる。
４ナスの油を切り、熱いうちに①の漬けだれに浸して味をなじませる。

【一口メモ】
冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしくいただけます。