ターサイの旨味と牡蠣の風味が絶妙なバランス。癖になる味です！

ターサイと牡蠣の炒め物

【材料】（２人分）
チンゲンサイ　　　１株
牡蠣　 　　　 　　２００ｇ
塩　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　適量
ニンニク　　　　　１かけ
※酒　　　　　　　　大さじ２
鶏がらスープ　　　５０㏄
オイスターソース　大さじ１
塩・コショウ　　　少々

【作り方】
①ボールに牡蠣を入れ、塩を適量入れてやさしくもんで洗う。キッチンペーパーで水けをよく拭き、片栗粉をまぶしておく。
②ニンニクをみじん切りにし、ターサイは４㎝の長さに切る。
③フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒め、香りがたったら①加える。牡蠣が少し縮んできたらターサイを加えて炒める。
④※を入れて味をなじませる。

【一口メモ】
ターサイは葉元と葉先に分けて葉元を先に炒め、油が回ったら葉先を加えてさっと炒めます。シャキシャキ感した歯ごたえでおいしく召し上がれます。