カボチャを揚げ焼きにして炒めるのでホクホク感が違います！

カボチャのチンジャオロースー風

【材料】（2人分）
カボチャ　　　　３００ｇ
ニラ 　　　　　 １／２束
牛薄切り肉 　１５０ｇ
酒 　　　　　 　大さじ１
サラダ油 　大さじ２
ごま油　　　　　大さじ１
塩 ・コショウ　 少々
【下味】
片栗粉　　 　　小さじ１
酒 　　　　　　小さじ１
さとう　　　 　小さじ１／４
塩　　　　 　　少々
コショウ　　　少々
※オイスターソース 大さじ１～２
しょうゆ 　　　　小さじ１

【作り方】
①カボチャは種とワタを除いて１ｃｍ厚さのくし形に切る。ニラは長さを５ｃｍに切る。
②牛肉は細切りにし、水大さじ1をふってよくなじませ、【下味】の材料に５分間つける。
③フライパンにサラダ油とごま油を熱し、カボチャを揚げ焼きにする。余分な油をふき取って、②の牛肉を加えて炒める。ほぼ火が通ったところで酒を加え、ニラも加えて炒め合わせる。
④混ぜ合わせた※を加えてからめ、塩、コショウで味を調える。

【一口メモ】
カボチャを揚げ焼きにした後、キッチンペーパーで拭き取ると、仕上がりが油っぽくなりません。