コラボレシピ

呉市広町にある広島国際大学医療栄養学科が県内産の農産物を使って考案したレシピをご紹介。

●キュウリのヨーグルト冷製スープ（２人分）調理時間１０分　　　考案：木村 留美
　・エネルギー：９９キロカロリー、塩分相当量：０．５ｇ

使用野菜:江田島きゅうり

　　材料
　　　キュウリ・・・・・・・・１本（１５０ｇ）
　　　無糖ヨーグルト・・・・・１００ｇ
　　　オリーブオイル・・・・・小さじ１
　　　はちみつ・・・・・・・・５ｇ
　　　顆粒コンソメ・・・・・・少々（０．５ｇ）
　　　塩・・・・・・・・・・・少々（０．５g）
　　　豆乳・・・・・・・・・・５０CC

作り方
　①キュウリのへたを切り落とし、皮をピーラーでむき、長さ３ｃｍ程度に切る。
　②①を含めた材料すべてをミキサーに入れて回す。
　③キュウリの皮を刻んだもの、オリーブオイル（材料外）をお好みでかける。