ぷるぷる食感

ブランマンジェのブルーベリー添え

• ブランマンジェ

材料

牛乳・・・・・・・・・・３００CC

生クリーム・・・・・・・１００CC

コーンスターチ・・・・・大さじ３

砂糖・・・・・・・・・・大さじ３

作り方

①鍋に砂糖とコーンスターチを入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

②①を中火にかけ混ぜながら煮る。もったりとしてきたら弱火にして１分ほど加熱して火を止める。

③ダマにならないようかき混ぜながら冷ます。粗熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。

• ブルーベリーソース

材料

ブルーベリー・・・・・６０ｇ

砂糖・・・・・小さじ１

レモン汁・・・・・・小さじ１/４

作り方

①耐熱ボールにすべての材料を混ぜ合わせる。

②ラップをせずに２分弱レンジ（５００W）にかける。

③熱いうちにスプーンで混ぜて均一に冷ます。

ポイント

コーンスターチは加熱することでとろみがでるので、しっかりととろみを出してから冷やしましょう。

粒を感じるフレッシュなブルーベリーソースはパンケーキやヨーグルトにもよく合います。