レシピ

ブランマンジェのブルーベリー添え

  ぷるぷる食感 ブランマンジェのブルーベリー添え  

• ブランマンジェ

材料 牛乳・・・・・・・・・・３００CC 生クリーム・・・・・・・１００CC コーンスターチ・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ３   作り方 ①鍋に砂糖とコーンスターチを入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。 ②①を中火にかけ混ぜながら煮る。もったりとしてきたら弱火にして１分ほど加熱して火を止める。 ③ダマにならないようかき混ぜながら冷ます。粗熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。  

• ブルーベリーソース

材料 ブルーベリー・・・・・６０ｇ 砂糖・・・・・小さじ１ レモン汁・・・・・・小さじ１/４   作り方 ①耐熱ボールにすべての材料を混ぜ合わせる。 ②ラップをせずに２分弱レンジ（５００W）にかける。 ③熱いうちにスプーンで混ぜて均一に冷ます。     ポイント コーンスターチは加熱することでとろみがでるので、しっかりととろみを出してから冷やしましょう。

粒を感じるフレッシュなブルーベリーソースはパンケーキやヨーグルトにもよく合います。