ナスの中華風南蛮漬け
香味野菜たっぷりのたれが食欲をそそります。ナスの中華風南蛮漬け
【材料】（２人分）
ナス ３本
揚げ油
漬けだれ
ニンニク １かけ
ショウガ １かけ
白ネギ １／２本
トウガラシ １本
白ゴマ 大さじ２
しょうゆ 大さじ４
酢 大さじ３
ゴマ油 大さじ２
【作り方】
①ニンニクとショウガ、白ネギはみじん切りにし、トウガラシは小口切りにする。漬けだれの材料を合わせておく。
②ナスは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れて２～３㎝幅に切る。
③フライパンに揚げ油を入れて１６０℃になったらナスを揚げる。
４ナスの油を切り、熱いうちに①の漬けだれに浸して味をなじませる。
【一口メモ】
冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしくいただけます。