ナスの中華風南蛮漬け
料理のポイント
香味野菜たっぷりのたれが食欲をそそります。
材料(２人分)
| ナス | ３本 |
|---|---|
| 揚げ油 |
漬けだれ
| ニンニク | １かけ |
|---|---|
| ショウガ | １かけ |
| 白ネギ | １／２本 |
| トウガラシ | １本 |
| 白ゴマ | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 酢 | 大さじ３ |
| ゴマ油 | 大さじ２ |
作り方
- ニンニクとショウガ、白ネギはみじん切りにし、トウガラシは小口切りにする。漬けだれの材料を合わせておく。
- ナスは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れて２～３㎝幅に切る。
- フライパンに揚げ油を入れて１６０℃になったらナスを揚げる。
- ナスの油を切り、熱いうちに①の漬けだれに浸して味をなじませる。
一口メモ
冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしくいただけます。