スナップエンドウとエビの塩炒め
スナップエンドウのうまみと甘味が引き立った一品スナップエンドウとエビの塩炒め
【材料】（２人分）
スナップエンドウ １５～２０個
エビ １０尾
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ１
ショウガのすりおろし 小さじ１
油 小さじ１
鶏がらスープ ８０ｍｌ
塩 少々
【作り方】
①スナップエンドウはへたと筋を取り、下ゆでしておく。
②エビは殻をむき、縦に切れ目を入れて背ワタをとる。水気を取り、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、すりおろしたショウガを入れ、エビを炒める。
④鶏がらスープを入れ、エビに火が通ったらスナップエンドウを加える。
⑤塩で味を調える。
【一口メモ】
④で、とろみが足りないようなら、水溶き片栗粉を入れてください。