ズッキーニチャンプルー
味付けはシンプル。ズッキーニの旨みを堪能できます。ズッキーニチャンプルー
【材料】 （２人分）
ズッキーニ １本
木綿豆腐 １／２丁
豚肉 ５０ｇ
ごま油 大さじ２
卵 １個
※めんつゆ 大さじ２
酒 大さじ１
塩 少々
【作り方】
①ズッキーニは５ｃｍ長さのくし形切りにする。
②豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきって手でざっくりとひと口大に分ける。
③豚肉は２ｃｍの長さに切る。
④フライパンにごま油大さじ１を温めて②を入れ、全体に焼き色をつけるように焼いて取り出す。
⑤④のフライパンにごま油大さじ１をたし、①③を炒め、豆腐も戻し、※で調味する。
⑥溶き卵を加えて、さっと炒め合わせる。
【一口メモ】
お弁当やおつまみにもおすすめです。