カボチャのチンジャオロースー風
カボチャを揚げ焼きにして炒めるのでホクホク感が違います！カボチャのチンジャオロースー風
【材料】（2人分）
カボチャ ３００ｇ
ニラ １／２束
牛薄切り肉 １５０ｇ
酒 大さじ１
サラダ油 大さじ２
ごま油 大さじ１
塩 ・コショウ 少々
【下味】
片栗粉 小さじ１
酒 小さじ１
さとう 小さじ１／４
塩 少々
コショウ 少々
※オイスターソース 大さじ１～２
しょうゆ 小さじ１
【作り方】
①カボチャは種とワタを除いて１ｃｍ厚さのくし形に切る。ニラは長さを５ｃｍに切る。
②牛肉は細切りにし、水大さじ1をふってよくなじませ、【下味】の材料に５分間つける。
③フライパンにサラダ油とごま油を熱し、カボチャを揚げ焼きにする。余分な油をふき取って、②の牛肉を加えて炒める。ほぼ火が通ったところで酒を加え、ニラも加えて炒め合わせる。
④混ぜ合わせた※を加えてからめ、塩、コショウで味を調える。
【一口メモ】
カボチャを揚げ焼きにした後、キッチンペーパーで拭き取ると、仕上がりが油っぽくなりません。