カボチャのコロッケ
おかずはもちろん、おやつにもぴったり！カボチャのコロッケ
【材料】（2人分）
カボチャ １／２個
合挽き肉 １００ｇ
タマネギ １／４個
バター 大さじ１
黒ごま 大さじ2
パン粉 １カップ
溶き卵 １個
小麦粉 適量
塩・コショウ 少々
コンソメ 小さじ１
揚げ油 適量
【作り方】
①カボチャはわたと種を取り、乱切りにして皮をむく。器に並べてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱して、フォークの背でつぶす。
②タマネギをみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、タマネギを中火で炒め、透き通ったら合挽き肉を加えて炒める。肉がポロポロになったら塩、コショウ、コンソメで味をつける。
③①と②を混ぜ合わせ、ピンポン玉くらいのボール状にしっかりと丸める。
④パン粉と黒ゴマをまぜておく。
⑤③に小麦粉→溶き卵→④のパン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で色よくカラッと揚げる。