ふれあい鍋
材料(4人分)
わげぎ 4束
えのき茸 2袋
豆腐 1丁
あさり 200g
味噌 大さじ4
だし汁 カップ3
◎おすすめポイント
冷え込む夜にはあったか～い鍋もので！
作り方
1 わけぎ、えのき茸、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
2 だし汁にあさりを入れ、煮立ったら1を入れる。
3 火が通ったら味噌で味を整え、完成。
?なるほど！？｢わけぎ｣
その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。
その2 わけぎはネギと違う!!
植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。
その3 わけぎは縁起物!!
球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!