わけぎとベーコンのスパニッシュオムレツ
材料(4人分)
わけぎ 1束
ベーコン 2枚
卵 2個
塩 適量
コショウ 適量
油 適量
◎おすすめポイント
手軽で簡単！ベーコンの代わりに豚肉でも美味しくなります。
作り方
1 わけぎを3～4㎝に切り、ベーコンは1㎝に切る。
2 油をひいたフライパンにわけぎ、ベーコンを炒めて塩・コショウで味を調える。
3 卵を溶きいれて、火を通すと完成。
?なるほど！？｢わけぎ｣
その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。
その2 わけぎはネギと違う!!
植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。
その3 わけぎは縁起物!!
球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!