わけぎとレタスのサラダ
材料(4人分)
わげぎ 4束
レタス 4枚
貝柱 4個
イカ 1／4柵
A 市販の酢味噌 適量
A 太白ごま油 適量
◎おすすめポイント
わけぎとレタスにはカロチン・ビタミンＣが豊富！
作り方
1 わけぎは2～3㎝のざく切りにしてゆがきます。
2 さらにレタス、ゆがいたわけぎ、イカ、貝柱とＡ（調味料）をあえて、完成。
?なるほど！？｢わけぎ｣
その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。
その2 わけぎはネギと違う!!
植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。
その3 わけぎは縁起物!!
球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!