ブランマンジェのブルーベリー添え
料理のポイント
ぷるぷる食感ブランマンジェのブルーベリー添え
材料
| 牛乳 | ３００CC |
|---|---|
| 生クリーム | １００CC |
| コーンスターチ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
ブルーベリーソース
| ブルーベリー | ６０ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１/４ |
作り方
- 鍋に砂糖とコーンスターチを入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
- ①を中火にかけ混ぜながら煮る。もったりとしてきたら弱火にして１分ほど加熱して火を止める。
- ダマにならないようかき混ぜながら冷ます。粗熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。
ブルーベリーソース作り方
- 耐熱ボールにすべての材料を混ぜ合わせる。
- ラップをせずに２分弱レンジ（５００W）にかける。
- 熱いうちにスプーンで混ぜて均一に冷ます。
料理のポイント
コーンスターチは加熱することでとろみがでるので、しっかりととろみを出してから冷やしましょう。
粒を感じるフレッシュなブルーベリーソースはパンケーキやヨーグルトにもよく合います。