冷やしナスのごまソース
料理のポイント
暑い夏にぴったり！さっぱり蒸しナスにごまソースをトロリとかけて。
材料(２人分)
| ナス | ４本 |
|---|
※ごまソース
| 練りごま（白） | 大さじ２ |
|---|---|
| さとう | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| すりごま | 大さじ３ |
| ミョウガ | 少々 |
| 青ジソ | 少々 |
作り方
- ナスはヘタを除いて縦半分に切り、３分ほど水にさらして水気をきる。キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べてラップをし、４～５分間電子レンジ（６００Ｗ）にかける。そのまま少し蒸らして長さを半分に切り、さらに薄く切る。冷蔵庫で冷やす。
- ミョウガは小口切り、青ジソはせん切りにする。練りごまに他の材料を順に加えて混ぜ、ごまソースをつくる。
- 器にナスを盛ってごまソースを適量かけ、ミョウガ、青ジソをのせる。
一口メモ
お弁当やおつまみにもおすすめです。