レシピ

作り方

• レンコンは皮をむき、７㎜の厚さに切り、酢水にさらす。
• エビを洗い、背わたを取る。水気をふき取り、包丁で粗くたたく。
• 白ネギをみじん切りし、②とショウガのしぼり汁、卵白１／２個、★の調味料をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
• レンコンの水気を切り、片栗粉をまぶし、③のタネをレンコンで挟む。
• 残りの卵と☆を混ぜ、ころもを作る。④に衣を付けて中温で揚げる。