わけぎ入り大根餅
材料(１人分)
| わけぎ | １本 |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| ベーコン | 1枚 |
| A 中華だしの素 | 小さじ1/2 |
| A 米粉 | 大さじ1/2 |
| A 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| レモン | 適量 |
| イタリアンパセリ | お好み |
| レタス | 4枚 |
| 貝柱 | 4個 |
| イカ | 1／4柵 |
| A 市販の酢味噌 | 適量 |
| A 太白ごま油 | 適量 |
おすすめポイント
大根とわけぎの相性がバツグン！ポン酢でさっぱりと食べられます。
作り方
- 大根はすりおろして水気を切る。わけぎ、ベーコンは大き目に刻む。
- 水気を切った大根にわけぎ、ベーコンをいれ、A(材料)を混ぜ合わせ、餅のように丸めごま油を熱したフライパンで焼く。
- 両面焦げ目がついたらポン酢とレモンを添えら完成。
?なるほど！？｢わけぎ｣
その1 生産量日本一!!
わけぎの生産量は広島県が日本一です。主に、
尾道市と三原市の沿岸地域で栽培されています。
その2 わけぎはネギと違う!!
植物分類学上で言うと、わけぎは「ヒガンバナ科」ネギは「ユリ科」です。
ネギは種子から栽培されますが、わけぎは球根から栽培されます。
また、食べた時は、ネギは臭みなどクセがありますが、わけぎはクセが
少なく、甘みがあり、一品副菜としても活躍できる食材です。
その3 わけぎは縁起物!!
球根から栽培されるわけぎは、成長するといくつもの株に分かれることから、
「わけぎ（分葱）」と言われています。この様子から、「
子孫繁栄」の象徴とされ縁起ものとして「ひなまつり」時期に食べられています。
ひなまつりにはわけぎを食べよう!!